【活动报道】Home Roasting : 纵放纯纯幽香吧!

 

手网烘焙,可以说是小白们进入咖啡烘焙DIY界的入门基本功了,它也是最容易入手,也最便宜的方式了。但可别因此小瞧它,它也不是随意就能被“驯服”的!

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这次手网烘焙体验课上,我们的小小鹿们创造出了一颗又一颗被赋予“新生命”的豆子们~

鹿石《咖啡天团》的山人,在耐心讲解挑选优质咖啡豆、分辨瑕疵豆的几个要点。

未经加工处理过的新鲜优质的生豆,表面光泽;经过加工的好生豆,颜色均匀,如表面颜色不均,那就代表品质不怎么样。还有,购买时还要确认豆子颗粒大小是否一致。

均匀整齐的咖啡生豆,才能达到一致的烘焙效果;否则会影响烘焙咖啡豆整体的味道,会出现有的过浅偏酸,有的过深偏苦的情况。

记住这些基本要点,不要被黑心商家忽悠了~

烘焙前一定要仔细检查豆子里是否混进了变异豆,未熟豆,霉豆,发酵豆们哦~ 知道怎么分辨它们吗?快来亲身实践吧!实践是理论的老干妈~ 

瞧~ 雷打不动的在挑出不合格的豆子~

鹿石的教学楼肯定有一种魔力,小小鹿们进来都会从萌呆小白变成爱咖啡的“豆霸”~

你可能是炒菜高手,但这一点都不妨碍你“炒”出来的豆儿是一盘没法入口的“烂豆儿”。

防止娇气的生豆们被烘成“基因突变”,需要把火炉的火力调到低档,手网离火炉约20cm左右的高度,为了让咖啡豆烘焙的更均匀,需要耐心不停地摇动手网,并观察豆子们的颜色变化及温度。

手网离火太近,可能会导致咖啡豆烤糊,烤焦。因此,大家的黄金右手不能放松警惕需要一直举高高哦~

一分一秒的过去,心爱的豆子们在为你慢慢的“成熟”,宜人的豆香弥漫着整间教室,这盘出自小鹿匠们的“碳烤哥伦比亚豆”必然是人间美味~

记得带上手套,保护好你的黄金手啊!

过了度分如年的十几分钟,终于,这盘“碳烤哥伦比亚”出锅了~~  真的迫不及待!! 但是要耐心等待它冷却才可以哦!

❤它早晚是你的,急什么 ❤

看着一颗颗色泽均匀光亮,新鲜出炉的咖啡豆,小编忍不住偷偷拿了两颗迅速塞进了嘴里~

然而,自以为是“完全犯罪”的我,被咖啡豆发出的清脆声音出卖了……ㅠㅠ

嚼着好脆好香,美味到爆!!

真的是“炎窗苦烘数十分”,只为这一刻的到来!

经过烘焙-冷却-研磨后的咖啡豆,终于进入到了最后关卡 👉手冲“洗礼”与品尝~

请看我们小小鹿们手冲时的身手,真的好想赞美!

通过这次体验课的机会,用自己烘焙的豆子冲煮咖啡,最后与大家分享, 品鉴,这种乐趣应该就是蕾切尔所说的:“好咖啡要和朋友一起品尝,好机会也要和朋友一起分享;我们必须与其它生命共同分享我们的地球”

一天的课程不知不觉到了尾声~ 小小鹿们又get到了新的技能,为此都好开心呐~😻大家都不愿舍豆而去,说还没玩儿够呢~

Don’t Worry 

鹿石《咖啡天团》随时欢迎你

回来~

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To Be Continue……

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