月度归档:2017年07月

“气炸”炎夏:制作一杯 Nitro coffee

☼最近持续的高温天气,真的。。。热到整个人对全世界都冷淡了,懒得洗头,懒得踏出家门半步,就想静静的在家吹着空调,安安静静的做个自己眼中的公主王子。

为了把你拽回这个”燥热世界”,鹿石《咖啡天团》今天教大家制作一款逼格满满,风靡世界的氮气冰咖啡(Nitro cold brew coffee),学会了这款咖啡,宅酱宅君们再也不怕朋友

突然来袭了~

  配料:

冰咖啡

冰块

  器具:

手冲壶

苏打枪

气弹

第 ①步:手冲壶里装入冰块, 磨好的咖啡后, 加入热水冲一杯咖啡~

(可用摩卡壶,法压壶等替代)

第 ②步:冲好的咖啡倒入苏打枪内

(可用奶油枪代替,效果也是一样的好哦^^)

第 ③步:装好苏打枪的气弹及盖子后拧紧

第 ④步:正式挤入杯子前,先“打上一炮”小试一下

(确认气弹有无装好,气足不足)

第 ⑤步:肆无忌惮的挤入杯中~~

登登登登 ! !

一杯氮气冰咖啡做好啦~ 可以享用了

氮气咖啡口感绵密,因为氮气能够增加咖啡的醇厚感,口感超级有趣哦~

♥大家一定要试一下 ♥

此时

有位孕傻还剩一年的同事乱入,要把这杯一饮而尽,可我们深知她咖啡不耐受。

因此,尝试着做了杯氮气冰红茶

怎么做?这还能难倒《咖啡天团》么?

首先:将冰块加入泡好的红茶里

其次:红茶倒入苏打枪(奶油枪也OK),装好气弹,盖好盖子。

最后:缓缓地挤入杯里

完成~ 就是这么简单 ✌

此款冰红茶,健康无添加不说~ 喝着不腻不苦,口感清爽干净,做起来还简单~ 真的是夏日不可多得的佳品!按个人喜好,可以加入蜂蜜等调味~

外观上,看着泡沫没有咖啡多对不对?简单的说,这是因为咖啡里富含的油脂比茶叶多哦~

。。。。。。

↖㊒彩带 ↗

“乞丐版氮气咖啡”

简单 ≠乞丐

所需材料:冰块,浓缩,苏打水

萃取一杯浓缩(在野外?可用速溶冻干黑咖啡代替)

杯里放冰块后倒入浓缩

倒入冰镇苏打水

OK~完成~

有这么简单的方法,为什么最后才放出来?不回答 ♂

“掏枪”和“掏易拉罐”,哪个更有观赏性?拒回答 ♀

好看的皮囊嫌你丑,有趣的灵魂厌你俗。

多get一些“技能”,起码还能装一下~

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历史中热爱咖啡的那些 “Sexy Brain”

无法抗拒

咖啡的致命魅力

“啊……以后再也不能举起咖啡杯了”  十八世纪法国启蒙思想家, 卢梭在生命的最后一刻留下了这样一句话。

巴赫曾说 “如果没有morning coffee,那我也只不过是风干的羊肉

  咖啡中寻到幸福的 : 卢梭

卢梭(左),伏尔泰,兰波,徐志摩等名人经常光顾的咖啡店 普洛各普(Le Procope)(右)

卢梭回忆“与恋人坐下来一起喝咖啡的瞬间,是一天中我们最平静和谐的时刻”

他甚至把与恋人一起喝咖啡的地方称为“地上天堂”,由此可见咖啡带给了它多大的幸福。

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每日喝40~50杯咖啡 : 伏尔泰

伏尔泰(左)

据说,作为咖啡狂人的伏尔泰平均一天能喝上40~50杯的咖啡。他的主治医生曾警告过他,如果继续这么“酗咖啡”下去就离死不远了。

但是这位小哥哥则回应“如果咖啡是毒药,他会是慢慢散发它毒性的毒药”。比起医生的担忧,这位每天喝着几十杯“慢性毒药”的小哥哥,整整喝到了84岁高龄才“毒发”~

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在街角的咖啡店,会不会遇到你 : 徐志摩

    徐志摩(左) /  花神咖啡(右)

“如果巴黎少了咖啡店,恐怕会变得一无可爱”徐志摩说道。他在法国进修期间,和同为作家的博马舍、思想家卢梭,哲学家伏尔泰一样,是巴黎普洛各普及花神(Cafe de Flore) 咖啡店的常客。

好想给这几位拥有“性感大脑的小哥哥们办张会员卡~

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韩国第一位咖啡爱好家 : 高宗皇帝

高宗皇帝

仅凭香气就能辨认多种咖啡的他,凭借这个“超炫技能”使得他从“咖啡暗杀”中成功脱险保住了性命。

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源自咖啡豆的灵感 : 贝多芬

贝多芬 (左~)

“做一杯咖啡的咖啡豆会给我60种灵感”,贝多芬总会很细心的数出60颗咖啡豆萃取一杯咖啡给自己。这60颗咖啡豆的重量大约在8~10克左右,恰好是萃取一杯浓缩需要的量。因此,在咖啡界“60”被称为“贝多芬数字”

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咖啡独特哲学: 勃拉姆斯 / 巴赫

勃拉姆斯 (左)  /  巴赫(右)

勃拉姆斯对咖啡的喜爱可以说达到了“偏执”程度,以至于除了他自己以外的任何人都不准碰他要喝的咖啡。

巴赫,这位男神为当时以咖啡店作为社交场所(提供音乐演出)的社会风尚作为背景,创作了咖啡康塔塔 (Coffee Cantata) 这首神曲。

咖啡你到底做了什么,导致这么多人“沉溺”于你

无法自拔?

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【活动报道】Mr.耶加雪啡 与 Ms.玛格丽特

闭上双眼都是你为我煮咖啡时专注的模样,用稚嫩的小手在认真调酒的模样,

这些,都是不可替代的你的模样。

 

在昨天手冲咖啡与调酒的体验课上,小小鹿们专注认真听课实践的模样,就是我在身后

咔嚓咔嚓的原动力~

咖啡,想认真的喝,就要先搞清它是什么。原来这么一个不起眼的豆子,要历经千辛万苦才能变成一

杯咖啡,我们的小小鹿们互相都惊叹不已。

我们《咖啡天团》的笑笑在指导小小鹿们正确叠滤纸并放入滤壶中~ 可不要小看这薄薄的一张纸,它

可是过滤咖啡渣的第一功臣。

称15克(根据器具大小所需克数会有所不同)左右的咖啡豆进行研磨,为了避免串味儿影响味道,放

入磨豆器前一定要先滤一下里面残留的”前渣”。磨后的咖啡豆因香气挥发较快,因此需尽快放入滤杯

中。虽然香气宜人,但不要“贪气”哦~

     请看这身手,路人看到这片和谐场景,肯定会误以为都是专业大师级咖啡师的。手冲咖啡的水温控

制在90度左右,但水温会根据豆子烘焙度深浅等因素不一, 再把磨好的咖啡豆放入滤杯前,要先打湿

滤纸,为了去除味道,并且预热一下玻璃壶。预热用的水要扔掉。。。

      当然了你想一饮而尽也没毛病~

自己亲自“一豆一水”精心冲出来的咖啡,那味道才是真真切切的。

      好啦~ 咖啡身边怎么能没有酒这位好伙伴呢?在接下来的调酒课上,看着拿起三件式的小小鹿们,

小编想起来一句话:女人一旦帅起来,整形医生都拿男人束手无策!

  我们《咖啡培训天团》的暖松正在为大家细心介绍,今天要作为玛格丽特与莫吉托基酒的龙舌兰和朗

姆酒。

小小鹿们随着我们暖松的“手伐”一起摇啊摇~  帅气的嘞!今天没来体验课的人,我是不会告诉你,为

了快速降温和充分混合各种配料等原因要摇一摇的~

加入碎冰前一定要用捣棒把里面的柠檬和薄荷叶“精髓”充分捣出来哦~

一杯好的鸡尾酒不仅要好喝,还要注重它的“仪表仪容”~  要看着赏心悦目,喝着透彻心扉!

最后,小编偷懒喝下了一位小小鹿做莫吉托,口感卖相绝对不输专业调酒师哦~~

他用手冲耶加雪啡的香气叫醒赖床的你,她用自己调制的玛格丽特提醒你看她新买的睡衣。

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【鹿石咖啡体验课】我烘豆,你带壶,来一场“生豆危机”!

咦?这不是咖啡公众号么?

今天主题是农家小炒肉

张开你的芝麻眼,看清楚这是咖啡豆哟~

由此图想到“作案动机”的小编

准备自己也来一场

“炒豆儿”实验

手网,冷却盘已备好

Action!!!

抓一把生豆扔进手网

炒啊炒,感觉自己米其林三星主厨上身~(戏真多…)

本编特烘新鲜咖啡豆出炉

出乎意外的是……明明同“宗族”的豆子,怎么有黑,有棕,还有发白的?怪就怪年轻气盛的本编,在没有专业人的士指导下,炒出了这盘“不伦不类豆儿”,还搞得“咖啡削”满天飞(不是没洗头哦)这盘“黑心豆”自己是不能喝了,准备留着过年给亲戚喝!!

哼╭(╯^╰)╮哼

没有专业导师的“启蒙”,烘出来的咖啡豆就会像是

基因突变一样哦~

由此

SIKASTONE 咖啡天团”

为您,准备

家庭手网烘焙及手冲品鉴体验课

2017.07.22  14:00~17:00

体验价:¥198 / 限20人

.

.

小鹿鹿们快来

一起炒豆儿

一起手冲品鉴 

这些“爆款”咖啡豆吧

哥伦比亚 娜玲珑

耶加雪菲(水洗)

耶加雪菲 (日晒)

曼特宁

精品咖啡

那么

为什么要自己烘焙?买烘好的咖啡豆不就好了?

虽然现在有不少店在供应还算新鲜的咖啡豆,但如果你自己能看得到,摸得到,买得到,再经过自己的双手在家烘焙调理,喝的时候那种成就感和安心感,是外面的“野豆子”比不了的。豆子的新鲜度时刻掌握在你手中,入口的东西怎能将就?

生豆的价格相对来说比较便宜,是烘焙豆的一半而己。而且生豆可存放时间比较久,不用担心很快变质。在这个出门就被堵在家门口的时代,建议一次性多购买些自己喜欢的生豆储备起来,这样不仅省时,还省车钱哦~ 而且,随着国际气候暖化,高品质咖啡豆的价格肯定日益见长且越来越珍贵。

喝过新鲜烘焙咖啡的人,从此将告别速溶和那些品质差的咖啡。因为味蕾它是有记忆的,会记住最好的那个味道,而且每次只会想要尝试更好的。对咖啡忠粉来说,爱它,就是接受它的条件,且不断的追求更好的品质,不断挑剔的选择最最适合自己它。

咖啡豆的品质,除了咖啡果实的生长环境,处理方式之外,烘焙佔了很大的因素。自己烘焙不仅可以控制并决定自己偏好的口味,还可以送给亲朋好友一起分享~(发个朋友圈儿拽一下)

世上绝不缺会做饭的人,

为你炒豆煮咖啡的人

正在

报名

 !

场地:鹿石咖啡 SIKASTONE COFFEE

地址:北京市朝阳区酒仙桥半截塔路55号七棵树创意园C2-2

时间:2017年7月22日 周六 下午14:00~17:00

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【视频+配方】Rolling with 魔女“莉莉丝”

“TA”可以让精神与肉体合为一体,更可以让我们遐想末日即将来临。 试想一下“TA”的一生,如果把“TA”看做是一杯葡萄酒,葡萄“情窦初开”的那一年发生了什么,雨后的太阳如何照耀过湿润的它;

如果它是一瓶年代久的葡萄酒,曾经采摘过它的人,他们中又有多少人已年过半百或已入土为安……?

酒,它不单单是一瓶酒,它似人生;今天你“解禁”它,它的味道会与你明日解开不一样,因为它有生命,它会变繁复,它会持续演变, 直到遇到愿意细细品味它那份好的人……

今天这款莉莉丝,恰好以白葡萄酒为基酒,混合接骨木花利口酒,朗姆酒等调制而成,看似易被”征服”,实则“卧薪尝胆”的鸡尾酒,在这个炎夏,送给那些来不及美白就已“一生黑”的你。

先入为主,呈上视频

   配方:

冰块

白葡萄酒 90ml

朗姆酒 20ml

接骨木花利口酒 15ml

焦糖利口酒 5ml

迷迭香若干

器具:

葡萄酒杯

吧勺

量酒器

double ting

滤冰器

雪茄枪

冰夹

第一步,

冰杯:葡萄酒杯里装入适量的冰。为了让鸡尾酒保持干爽和低温,防止因酒水回温导致的口感流失,So一定要冰杯哦~

第二步,

加入90ml白葡萄酒,选用含糖量低的白葡萄酒为最佳,例如,霞多丽(Chardonnay)

第三步,

加入朗姆酒 20ml

第四步,

加入接骨木花利口酒 15ml,传说接骨木有辟邪驱魂的作用,也是《哈利波特》魔法杖的原材料。有此酒护体,感觉骑着扫把都可以把Emma带回家了~

 

第五步,

加入焦糖利口酒 5ml

第六步,

充分Rolling~Rolling~ 有请我们暖松的迷妹们入场!

第七步,

利用滤冰器把Rolling好的酒倒入酒杯

第八步,

火炙迷迭香,被火“擦过”的它,香气会更浓郁哦~

最后,把迷迭香放入调好的酒里

大功告成!!

干了这杯“莉莉丝”, 我们无法预测;初次喝它的男人,会不会叫错你的名字;最后一次喝她的女人,是否回到了让她魂牵梦绕的“葡萄园”。

人生短暂,让我们充分的喝完属于自己的那份酒,再

进屋。

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咖啡留渣,人留名

有没有人留意过咖啡店里的“弃婴”— 咖啡渣?或者你自己在家就是一“集渣大王”?扔了可惜,但留着又对它束手无策?

往往咖啡豆被我们“榨干”其精华后,沦为残渣无情丢掉~ So sad……

现在有些咖啡店与咖啡培训机构会免费提供咖啡渣让客人带走。可是你拿是拿了,但你知道除了放在厕所除异味和当灭烟用的“炮灰”外,你知道还可以怎么玩儿吗?咖啡渣利用的方法其实比我们想象的要简单。比如广为熟知除异味的功能以外,它还可以用作家具原来料使用。万万没想到吧?你以为它仅仅是个渣而已,殊不知它还有利用价值。接下来,就让我们一起探索这些“渣渣”们还有什么不为人知的本领。

浓郁香浓的咖啡香气:天然除味剂芳香剂

常见的,利用咖啡特有的香气作为除味芳香剂来使用。虽对除湿,除异味的功能比较突出,但要注意的一点是,如果使用未经彻底晒干的咖啡渣,它会容易发霉哦~ 发了霉的咖啡渣用起来那可真的会特别酸爽啊……所以一定要记得晒的透彻!

保湿除角质:纯天然身体磨砂膏

咖啡渣里加入一些蜂蜜或酸奶,可用作磨砂膏清洁毛孔,还可以除角质。其次,也可以加一些精油或椰子油,作为按摩油也是非常推荐的。还有还有,因为咖啡里富含脂肪,因此对保湿也有很好的效果哒~ WARNING!咖啡渣还不够细腻柔和,不建议在脸上搓哦(脸皮后的请随意),但可以作为面膜敷一下啦~

夏天更要做好身体清洁哦,别对着霸道总裁的马甲线,你都没办法“金蝉脱壳”

环境亲和性材料:家具 by “渣大师”

以压缩咖啡渣为原理,它不仅可以用来制作桌子等家具以外,还可做个照明及各种小饰品。最大的几个优点应该就是环保、对人体无害,以及能发挥其独特的“触感”。希望人类能多回收及利用这些“亲环境”的原材料,毕竟我们已经吃了一整页的化学元素表了,就不要再用有毒的装修材料了~拜托!

盆栽的营养大师:天然肥料

咖啡渣里含有丰富的蛋白质,氮,膳食矿物质等营养素,因此要比普通的堆肥要有效。首先,你要把咖啡渣铺在阳光足的地放晒干,之后以咖啡渣1,土壤9的比例混合后就可以洒在盆栽上了。

此外,我们还可以把咖啡渣用为厨房洗剂小帮手;去除碗碟上的污垢,消除垃圾桶周围的虫子。还可以把它作为天然油漆;煮开后涂抹在木质家具上,使它散发柔和的光泽。

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