分类目录归档:咖啡馆资讯

新课发布 |【11月20日-11月22日】SIKASTONE x TORCH — SCI咖啡馆运营课程

梦想开一家咖啡馆?

是情怀在骚动?还是“人傻钱多”?

岁月虽然静好,但要知道开一家咖啡馆,光有情怀和钱是不够的!!

以下这些开店误区,该怎么解决?!

预算不多,我可以找个便宜的地段?

只要我卖的多,就是在盈利?

我的店是全能,可以满足所有消费者?

自己烘焙咖啡豆,会更省钱?

咖啡馆看重的事,消费者也关心?

产品越多,会更挣钱?

店里没有经理,一样可以运转的开?

参加SCI咖啡馆运营课程,让你的咖啡情怀变得更成功!

SIKATONE COFFEE X TORCH COFFEE

SCI咖啡馆运营课程 

时间:2017. 11. 20 ~ 22

价格:4000元/人

早鸟优惠价:3600元/人(需在开课前3周支付全款)

导师:Samuel Gurel

费用包含:与本门课程相关的原材料及其他耗材,设备和器具的使用费用,讲师授课费用,学校班车费用

课程

|

 DAY 1 :确定战略

 |

如何为咖啡馆建立一个成功的战略

开一家咖啡店的10个关键步骤

5种类型咖啡店的顾客,你将选择哪种客户

开一家咖啡店的七个致命误区

做什么才是正确的?成功的品牌模式

策略,VMW为什么开始

| DAY 2:时间表设计 |

如何去定义一个目标客户群

为目标客户设计产品和价格

小组座谈

定义新产品的参数

产品研发流程

针对目标客户的品牌设计

什么是品牌

为目标客户设计空间和家具等

使用社交媒体

服务形式,活动,食品/厨房

实地调研

| DAY 3:构建和开业 |

扩建

建设图纸

合同预算,包含和排除

计入包括利润或不包括利润

你在为一系列事情的结果付费吗

如何处理突发事件

担保

时间表

押金

支付计划

油漆味

许可

对再装修时间和费用有现实的期望

开业前

培训

SCI 课程导师

SAMUEL GUREL

 

Torch咖啡创始人之一

CQI Q等级阿拉比卡、罗布斯塔质量分级品鉴师导师

SCAE欧洲精品咖啡协会考官

SCAA美国精品咖啡协会考官

SCI可持续咖啡学会联合创始人

咖啡处理专家

连锁咖啡馆经营者

关于我们

TORCH 炬点咖啡

西南唯一的SCA咖啡教育实验室

“Coffee is about people. At Torch, we are about empowering people.”

Torch致力于扶植咖农,服务咖啡产业中任何心怀困惑的参与者。

在这里,你将明确目标,掌握咖啡核心能力,于规划和实践中趋向完美。

X

SIKASTONE 鹿石咖啡

SCA官方认证的咖啡培训学校

学校拥有专业的教学设备,强大的教学团队,多功能教学区域及实习场地。

课程设计让理论与实操的关联性更加紧密且实用,确保学员切实地达到学习目的。

↓看完这个视频,离开店更近↓

上课地点:

鹿石咖啡

北京市朝阳区酒仙桥半截塔路55号七棵树创意园C2-2

课程详情请与我们的客服老师取得联系。

长按二维码 咨询咖啡培训课程 ⇣⇣⇣

电话咨询:15611462566

QQ咨询:2357005803

鹿石咖啡公众号:sikastone-cafe

长按下方二维码 ▼ 关注我们

XX

国庆假期第一天,肯定有不少人选择出国度假~

今天就简单推荐几家温哥华值得一去的咖啡店,一方面为你省下国际漫游流量,另一方面供你拍照+定位。

 

 

#01 Prado Café 

 

Prado是一家适合点上一杯咖啡,晒着太阳发发呆放松自己的咖啡店。

它由摘得加拿大全国咖啡比赛四冠王的Sammy Piccolo创办,一个非常了解咖啡的人开的店,自然错不了。

Prado不光有棒棒哒咖啡,他们还提供美味的早餐菜单。

 

推荐这里的香草拿铁和华夫饼。对了,这里不出售含有焦糖的饮品哦~

 

Prado Cafe 

1938 Commercial Drive

Phone: (604) 255-5537
Hours: 7AM-8PM (M-F), 7AM-7PM (Sat), 8AM-7PM (Sun)

 

 

#02 Pallet Coffee Roasters Inc

如果你想一个人静一静,或需要集中精力在你的笔记本电脑上或文件上,Pallet是不二之选。

这里使用的咖啡豆都是由店主Pallet用自己独特的秘方烘焙而成,咖啡的味道非常浓郁香醇。

推荐这里的Americano和mixed berry scone。

Pallet Coffee Roasters

323 Semlin Drive, Vancouver BC

Phone: (604)255-2014

Hours: 7:30AM-3:00PM(M-F) , 9:00AM-4:00PM(Sat-Sun)

#03 33 Acres Brewing Co

咖啡和啤酒一个都割舍不了?那么33 Acres是一个不错的选择。

虽然这家店是一家冲泡咖啡专门店,但是这里的啤酒也很不错!而且啤酒还可以外带哦~

 

星期四有Taco吃,还有Mariachi Band的演出。

33 Acres Brewing Co

15 W 8TH AVE, VANCOUVER, CANADA

Phone: (604)620-4589

Hours: 9AM-11PM(M-F), 10AM-11PM(Sat-Sun)

 

#04 49th Parallel Coffee Roasters

文中提到的第一家咖啡店Prado的咖啡豆都是由49th Parallel提供。

不仅是烘焙,店里还有不输给PB&J Donuts 和 Apple Bacon Fritters 的Home Made 美味甜甜圈。

49th Parallel Coffee Roasters

2198 W 4th Ave, Vancouver, BC V6K 4S2
Phone: (604)420-4901
Hours: 7AM-7PM(Sun-Thu), 7AM-8PM(Fri-Sat)

#05 Kafka’s Coffee & Tea

与其说Kafka’s是一家咖啡店,倒不如说它是一家咖啡画廊。这里陈列着一些不错的绘画作品,推荐“码奴”们去那里喝一杯。

特别是用siphon萃取的咖啡足够有魅力。

 

Kafka’s Coffee & Tea

2525 Main Street Vancouver, BC V5T 3E5

Phone: (604)569-2967

Hours: 7AM–10PM (M-T), 7AM–8PM (Friday), 8AM–8PM(Sat-Sun)

 

 

#06 Matchstick Coffee

Matchstick是在温哥华地区非常受欢迎的咖啡店之一。

当地人比较看重生活的舒适度和愉悦度。在这儿喝杯咖啡,会有一种心里踏实的感觉。

Matchstick Coffee

639 E 15th Ave, Vancouver, BC V5T 2R6

Hours: 7AM-9PM (M-S)

 

#07 Le Marché St. George

如果想摆脱周而复始枯燥的日常,推荐去这家似在丛林中感受月亮气息的Le Marché St. George。

该建筑足有90年之久,以前是一家食品店,现在由法国家族运营着咖啡店。

推荐他家的拿铁、Crepe和Tourtiere。另外,这里还出售着个人香烟。

Le Marché St. George

4393 St. George Street

Phone: (604)565-5107

Hours: 8AM-6PM (M-S)

“希望它是一杯让你心动的咖啡,而不是权衡取舍分析利弊后,觉得不错的咖啡”

鹿石咖啡公众号:sikastone-cafe

长按下方二维码 ▼ 关注我们

➤ 《快速咖啡及饮品出品》、《Espresso与意式出品》、《牛奶艺术与吧台进阶》、《冲煮与萃取》、《咖啡烘焙基础》等多门专业咖啡培训课程及SCAE认证考试已陆续登场。

课程详情请与我们的客服老师取得联系。

长按二维码 咨询咖啡培训课程 ⇣⇣⇣​

电话咨询:15611462566

QQ咨询:2357005803

 

一口咖啡,一幕人生:细品经典电影里的『甘甜苦涩』

谁都有忧伤、幸福、压抑、快乐、无奈的时候。虽然我们只想经历我们想经历的,但是人生如果没有了这些 “shit” 就无趣了。

人生如咖啡,时而苦涩、时而甘甜。

今天要给大家介绍,散发着咖啡人生香气的

<咖啡电影>

☕☕☕

< 走出非洲(Out of Africa)>

咖啡树上承载着一个人的 “人生故事”

一个人不孤单,想一个人才孤单

在1986年一举夺得奥斯卡金像奖最佳影片、最佳导演、最佳改编剧本、最佳美工、最佳音响、最佳摄影、最佳配乐7项奖改编自丹麦作家卡琳·布里克森的同名小说,由梅丽尔·斯特里普和罗伯特·雷德福主演的电影 “走出非洲”。

在这部电影中我们不仅可以领略非洲大地的广袤风光,还能目睹浪漫的异国爱情。

但是大家知道这部电影在“肯尼亚”,主人公凯伦经营着庞大的“咖啡农场”的背景吗?

从移居到非洲到结婚与离婚,再到咖啡农场的经营失败、与丹尼斯的友情与离别,世界大战等事件的发生,咖啡农场都与她这些接二连三的人生转折点般的事件重叠在了一起。

婚后移居到非洲,为了适应在非洲的生活努力的凯伦就像那些需要3~4年才会结果的咖啡树苗一样一个人静静的默默地付出和成长。

战乱中因病回到故乡,再一次归来时变得 “无比坚强” 的她,咖啡树开起了白花,告别不幸的婚姻生活与丹尼斯 “培养友情” 的凯伦,就在这时咖啡树也结果了,她的生活也渐渐走上了她认为的“正轨”。

突然对人生的<重量>产生疑问时,不凡来一杯肯尼亚咖啡欣赏这部人生电影。

🚩Coffee Point:在这部电影里你可以看到一颗咖啡小树苗的成长史 👉开花结出樱果 👉收获后的处理方式等咖啡樱果成为咖啡生豆前的一系列过程。

🔥🔥🔥

< 咖啡与香烟(Coffee and Cigarettes)>

填补我们生活 “空隙” 的咖啡故事

由吉姆·贾木许导演执导的“咖啡与香烟”是由11个黑白短片综合而成的短篇集,每个短片都围绕咖啡与香烟展开。

事实上,这部影片似乎有点背离了我们熟悉的电影拍摄手法和情节,会出现一些让你摸不着头脑的对白和行为,仿佛再看无厘头戏剧一样。

填补日常和非日常生活中主人公们尴尬的对白“空隙”的就是咖啡与香烟。虽然对话是由电影里的人物所主导,但是最终促使他们的对白能够正常进行的其实是 “咖啡和香烟”。

或许,对于接连不断的喝着咖啡的电影人物来说,咖啡或许是包含着自身认同感的

另一个自己。

因此,咖啡便成为了日常必不可少的主要对话 “素材”。

也许导演的意图是想把咖啡和香烟含有的这种微妙的魅力融入到”习惯”这个框架里。

建议大家在下雨天配上一杯热美式咖啡欣赏这部电影~ 📺

🚩Coffee Point:① 每个短片中根据氛围而变化的咖啡桌与咖啡杯,② 围着围裙灌着咖啡的比尔·默瑞。

🍵🍵🍵

<宁静咖啡馆之歌 (The Furthest End Awaits) >

一杯咖啡的治愈和慰藉

仿佛喝了一杯咖啡一样能让人内心平静下来的日本电影《宁静咖啡馆之歌》中,把咖啡的真正含义以戏剧的形式展现了出来。

从事咖啡烘培事业,从东京回到父亲的老家“能登半岛”,将破落的木屋改造成了一家咖啡馆,准备在咖啡的香气中等待失踪多年的父亲归来的主人公美咲。

在她经营的 “夜鹰咖啡店“ 的隔壁住着一位既要照看2个孩子,又要工作的单亲妈妈绘理子。

电影很平静的讲述着,一开始陌生有戒备的两位主人公,因一杯再 “平凡“ 不过的咖啡,逐渐向对方敞开心扉互相治愈的故事。

对现实生活疲惫不堪的主人公,分享咖啡时所说的那些平淡的对话,对她们来却是最大的安慰和力量。

在这部影片中,唯独出现了很多为了制作一杯咖啡而精心准备的场面。

也许导演想通过主人公对待咖啡的态度传达给我们,咖啡似人生平淡却韵味悠长。

周末下午,冲上一杯手冲咖啡细细品味这部电影,绝对会是一个不错的选择。

🚩Coffee Point:①在夜鹰咖啡店喝咖啡的客人们的表情,②美咲在包装烘焙好的咖啡豆和冲煮咖啡时细心观察她的顾客们的表情变化。

🍦🍦🍦

有时咖啡就像“媒人”,给我们搭起互动的桥梁。

所有幸运和巧合的事,要么是上天注定,要么是一个人偷偷在努力的结果。

咖啡 “不完美”,但请你学会用完美的眼光欣赏那个

不完美的咖啡。

🌹

➤ 《快速咖啡及饮品出品》、《Espresso与意式出品》、《牛奶艺术与吧台进阶》、《冲煮与萃取》、《咖啡烘焙基础》等多门专业咖啡培训课程及SCAE认证考试已陆续登场。

课程详情请与我们的客服老师取得联系。

长按二维码 咨询咖啡培训课程 ⇣⇣⇣

 电话咨询:15611462566

QQ咨询:2357005803

鹿石咖啡 公众号

sikastone-cafe

长按下方二维码 关注我们 

​进化的咖啡市场:她的“第三波浪潮”

美食家们会去自己喜欢的厨师掌厨的饭店,同样的现在很多咖啡迷们也会选择自己喜欢的咖啡师所在的咖啡店。

不知从何时开始,咖啡也像美食一样有了< 攻略 >,会出现为了买杯咖啡在店口排长龙的现象了呢?

这些转折中最重要的一点是,人们开始把咖啡当作”味道”去品尝,开始像寻找”料理”一样摸索着,而不再把它当做消磨时间的文艺药水。

 

不知不觉,咖啡已然的成为了我们日常生活中的一部分,可我们好像从未察觉到这种微妙的变化。

但是可以明确的是,喝咖啡的这个趋势不是在一瞬间转变的,只是我们没有注意到这个细节而已。

从速溶咖啡的“第一波浪潮”开始到现在的“第三波浪潮”,我们正处在“三代咖啡”的时代。

 

 

第三波浪潮是在2002年11月美国精品咖啡协会 (Specialty Coffee Association of America, SCAA) Roasters Guild发布的时事报导中,Trish Rothgeb首次提及后引起关注的。

还有在2008年3月美食评论家Jonathan Gold在LA Weekly中赋予了“第一波浪潮”到“第三波浪潮”的定义,此后咖啡市场开始流行起了这些用语。

 

 

关于咖啡浪潮,Jonathan Gold是这样剖析的:美国咖啡文化的“第一波浪潮”应该从19世纪我们餐桌上的 Folgers(美国代表性的速溶咖啡品牌)开始的。

“第二波浪潮” 是从Peet’s 咖啡(以旧金山为基板的咖啡连锁品牌)的扩散,星巴克的大杯低咖啡因拿铁等以浓缩为基础研发出的多种类饮品的上市开始。

我们现在已不是咖啡豆的生产国,而是进入到了使用农场提供的生豆烘焙突显每一颗豆子的独特风味,认知咖啡中干净、浓郁、温和等作业的“第三波🌊”。

 

 

依附着这些技术和知识,咖啡文化进入到了第三波浪潮,越来越多的消费者关注着一颗生豆到一杯咖啡的演变。

正是这些关注,成为了激励咖啡种植基地和咖啡器具研发团队用心做出更优质产品的催化剂和原动力。

 

引领第三波浪潮的咖啡店不同于大型连锁品牌的咖啡那样利用意式咖啡机萃取的浓缩制作出多类饮品,而是把中心集中在了研究咖啡豆和萃取方式上。

因为即使是同一种咖啡豆,根据萃取方式的不同喝起来会有不一样的意境喝风味,这也是咖啡自带的一种魅力。

现在有一些不使用意式咖啡机,选择用特定品牌如Hario,Chemex等手冲器具 ⏳萃取咖啡的手冲咖啡专门店。

这里要提到的是,重要的不是使用什么样的器具或萃取方式,而是咖啡师们为了制作出一杯好的咖啡,通过数次的反复冲煮 中取得的最佳方法中所付出的热情和努力,这才是最重要的。

 

 

就是这些无药可救的爱着咖啡的匠人们献出的热情和努力💦才使得我们能够在日常生活中在哪里都可以品尝到“第三波浪潮”的原因。

 

咖啡可以是窒息的日常生活中,暂时让你忘却烦恼的“麻醉剂”,也可以是在你灵感枯竭时,喝上一口就会使你的灵感发芽的“催长剂”。

如果你是平时只喝大型连锁咖啡店的拿铁、卡布奇诺等饮品的人。

现在你可以选择一家细心的咖啡师亲手为你冲煮的一杯手冲咖啡,让你的味蕾“实战”一下第三波浪潮带给你的“大浪”。

喝了她,

就像看到了春天,温暖、明媚、生机勃勃。

🌊

➤ 《快速咖啡及饮品出品》、《Espresso与意式出品》、《牛奶艺术与吧台进阶》、《冲煮与萃取》、《咖啡烘焙基础》等多门专业咖啡培训课程及SCAE认证考试已陆续登场。

课程详情请与我们的客服老师取得联系。

长按二维码 咨询咖啡培训课程 ⇣⇣⇣

电话咨询:15611462566

QQ咨询:2357005803

鹿石咖啡 公众号

sikastone-cafe

长按下方二维码 关注我们 

从未放弃过的『初衷』:日本那些开了100多年的咖啡店

我们的邻居 👉日本,有着许多近100年历史的咖啡店。

自1700年前开始就已经接受了咖啡文化的日本,整整比我们早了将近200多年的历史。

他们还切合本国的文化不断地发展自己特有的咖啡历史和特色。

其中,被誉为亚洲咖啡圣地的大阪与神户是许多咖啡师和未来 “咖界小树苗 ” 们的学习咖啡的“T台”。

甚至,有些旅行社还专门推出了名为“咖啡之路”的旅游产品。

从已经传承几代的咖啡店、生豆专卖店到咖啡博物馆,你可以在这两座城市体验关于咖啡的一切。

如上面提到的,一些你觉得不起眼的咖啡小店可能就有着100多年的历史。尤其因日本文化中的 “匠人精神”,因而继承家业的情况颇为多见。

也许正是这个原因,所以你能感受到咖啡师手上的那份对咖啡的真挚的爱。

♨♨♨

土耳其式萃取法 “ 沸煮式 ” :平冈咖啡

1921年开业至今,平冈咖啡已经延续到了第三代,有着近100年的历史传承。

它是由现任主理人 “小川清” 老师的祖父创立的。店里的特色咖啡使用类似于土耳其咖啡的冲煮方法,以“沸煮式”方法,往200ml的水中加上12g研磨好的咖啡后在锅里煮上1分钟左右。

如果有机会探访这家店,可以留意一下“黑乎乎”的冲煮器具,此乃“历史文物“。

从小川清老师的祖父开始到他自己,这口锅一直使用到现在,承载着无法计量的咖啡和岁月积淀。

*平冈咖啡

地址:3-6-11 Kawaramachi, Chuo-ku,Osaka-shi, Osaka-fu, JAPAN (541-0048)

营业时间: (星期一~星期五) 7:30 ~ 17:00, (星期六) 7:30 ~ 13:00,星期日休息

♨♨♨

代表大阪的咖啡店:丸福咖啡 

1934年开业至今有80多年历史的丸福咖啡是大阪极具代表性的一家咖啡专门店。

当时创始人“伊吹貞雄”老师的梦想其实是成为一名西厨然后开一家西餐厅。

但是有一次在银座喝的那杯咖啡令他感触特别深,此后就入了咖啡的坑,并且在那之后就创立了丸福这家咖啡店。

以独学的方式研究咖啡的伊吹貞雄老师,从烘焙、萃取器具到技术都是以他独树一帜的风格创立的。

这里的招牌咖啡 “ 丸福 blend coffee ” ,是由深度烘焙的豆子萃取的咖啡。此款咖啡的特征是味道浓郁且后韵悠久。

*丸福咖啡 (千日前总店)

地址: 1-9-1 Sennichimae, Chuo-ku, Osaka-shi, Osaka-fu, JAPAN (542-0074)

营业时间:每日 8:00 ~ 23:00 (morning service: 8:00 ~ 11:00)

♨♨♨

讲究水质西村咖啡

神户,有着异国风情街景,很早就接受了西洋文化的熏陶,是一座咖啡、西式甜点等西式文化非常活跃的城市。

可以代表这座城市特征的 “西村咖啡” 在1948年开张之时店内仅有3张桌子,是由很小的一家茶室开始到现在在大阪和神户地区拥有14家分店的连锁店。

为了给客人提供最佳的咖啡风味,西村咖啡直接进口咖啡生豆后在1楼烘焙室自行烘焙。而且还使用全日本非常有名的宫水(Miyamizu Water)萃取咖啡。

烘焙时使用的机器也是有名的 “Probat” 机器。作为店里招牌的 “西村 blend coffee” 使用了6种不同的咖啡豆。

虽然它喝起来很浓很苦,但是它的后韵干净且带有水果香气。

*西村咖啡 (中山手总店)

地址:1-26-3, Nakayamatedōri, Chūō-ku, Kōbe-shi, Hyōgo-ken, JAPAN (650-0004)

营业时间:每日 8:00 ~ 23:00

♨♨♨

很有feel的烘焙师:Beyond Coffee Roaster

距离西村咖啡店不远的地方有一处将住宅改造成咖啡店的 “Beyond Coffee Roaster”。

这家店也是自主进口世界各地的咖啡生豆后再进行烘焙的咖啡豆烘焙专门店。

主理人 ” Bunn(木村 大辅)” 在访问了10多个国家后决心创业开一家咖啡店,于是,在2013年12月Beyond Coffee诞生。店里使用的烘焙机是以半热风式运转的 “Giesen”。

店里没有额外放置咖啡桌,因此你也许会感到有点遗憾。但是可以拜托Bunn为你以手冲的方式冲煮一杯你想喝的味道的咖啡。

店里的手冲器具、马克杯、T恤等等都印着类似主理人小胡须的logo。店虽然小,但是温馨且别具特色。

*Beyond Coffee Roaster

地址:2-17-2 Nakayamatedori, Chuo-ku, Kobe-shi, Hyogo-ken, JAPAN (650-0004)

营业时间:每日 13:00 ~ 19:00 (星期二、三 休息)

☕☕☕

这些大阪和神户的咖啡店,与其冠以他们 “最悠久、亚洲最初” 的头衔,倒不如说它们是为了做出 “最好的咖啡” 而用 💕和默默地付出,延续着创始人的初衷,谱写着咖啡历史。

如果你有机会访问这两座城市,请把你的脚步托付给载着咖啡漂洋过海的风,让它带你去那家 “匠人咖啡店”,喝上一口咖啡让你 “穿越” 到你最想回到的时代。

🌊

➤ 《快速咖啡及饮品出品》、《Espresso与意式出品》、《牛奶艺术与吧台进阶》、《冲煮与萃取》、《咖啡烘焙基础》等多门专业咖啡培训课程及SCAE认证考试已陆续登场。

课程详情请与我们的客服老师取得联系。

长按二维码 咨询咖啡培训课程 ⇣⇣⇣

 电话咨询:15611462566

QQ咨询:2357005803

鹿石咖啡 公众号

sikastone-cafe

长按下方二维码 关注我们 

Bucket List的启示: 不许你错过的4大咖啡!

出名要趁早,旅游要趁年轻。

│La Colombe Coffee Roasters

始于1994年费城 (Philadelphia) 的 La Colombe Coffee Roasters,至今在全美拥有26家分店,在曼哈顿中城(Manhattan mid-town)就设有10家店。

他是以美国为中心开始的第三波咖啡浪潮(The third wave of coffee)极具代表性的roastery café 之一。

第三波咖啡浪潮?听起来好像第四次工业革命一样似懂非懂。。。但又像是承载着宇宙气息一样完全不懂。。。🍭

 第三波咖啡是指在速溶咖啡(第一浪潮)与星巴克等,以萃取意式浓缩为基本的特许经营( franchise)咖啡店扩散(第二浪潮)之后掀起的一种“趋势”。

☕浓缩,是利用很强的压力在短时间萃取咖啡的一种方式。它就像“变形金刚”一样,利用它使我们有幸喝上了拿铁,玛奇朵等种类多样的咖啡。

像星巴克这种“恐龙”咖啡店,利用深度烘焙和烘焙多种类的咖啡豆去保持出品一致性,因此在世界哪一个国家的星巴克,你都能品尝到又苦又焦的咖啡。。。

🌊好了,不说这些“浪潮”了,回到 La Colombe。推荐一款用Pour Over方式萃取的一款叫做Ironman VI Geisha 咖啡,价格$7美元,虽然是别的咖啡的1.5倍,但是贵有贵的理由。

钢铁侠与艺伎,看起来这么无厘头的名字。但是咖如其名,它是一种你在国内从未尝过,是一种很纠结、很新颖的味道。

杏?桃子?嘴里充满了华丽又高贵的水果香,但是又感觉酸酸的。。。有点不想喝了?可是为什么手停不下来?一直往嘴里送。。。。。。!!

La Colombe Hudson Square 🚲

地址:75 Vandam St. New York.NY 10013

营业时间:MON-FRI 7:30 AM – 6:30 PM

SAT-SUN 8:30 AM –6:30 PM

价格:拿铁 $4美元 / Pour Over (IRONMAN VI GEISHA) $7美元 / Americano $3.5美元

│Bluestone Lane 

如果你是喜欢咖啡的人,肯定有注意到近几年在咖啡业界经常被提及的澳大利亚的咖啡或咖啡店。尤其是现在的纽约正刮着澳洲咖啡热潮。Bluestone Lane 就是其中一家 “网红店”。

对待咖啡完全有着不同文化的两个国家。在美国咖啡就如一颗 “兴奋剂”💊。在连续剧或电影里,很多桥段都是主人公早上起来,第一件事就是像喝药一样大口大口的灌着咖啡。

反而,澳洲的咖啡文化截然不同。对于澳洲人来说,周末蓄意的坐在海边附近可以看到海的咖啡店是在他们咖啡文化里一个重要的“意识”。

🌻不是为了让自己的意识清晰喝咖啡,而是为了品味它的味道才去喝咖啡。

澳洲也是为数不多的,星巴克连脚都没有站稳就被“扫地出门”的国家之一。

Bluestone Lane 就是把这种澳洲咖啡文化原封不动的引进到了美国。他所有的店面都不提供Wi-Fi。

这是为了策励来店客人,与其低头玩着笔记本和📱。为何不与朋友、家人、同事喝着咖啡聊天寒暄。

除了在纽约证券交易所附近的一家小店以外,其他所有店面都以华丽的白色与Bluestone特有的风格装饰,而且全部带有露天席位。🔆

推荐品尝冰拿铁,它是以双份浓缩+牛奶,最后再topping香草冰激凌和巧克力粉制成的一款澳式冰拿铁(Aussie Iced Latte)。

虽然比起一般的冰拿铁味道浓郁,但是因加入了香草冰激凌,简直就是神级搭配!

Bluestone Lane 🚗

地址:2 E 90th St, New York, NY 10128

营业时间:MON-SUN 7:30AM – 6:00 PM

价格:Aussie Iced Latte $5.25 / Flat White $4 /Long Black $3

Gregorys Coffee

现在要介绍的是本篇里唯一一家,只有在纽约才可以喝到的咖啡店。🎈

以创始人的头像为logo的这家咖啡店,看起来像纽约大学学生的logo,感觉给人一种很亲切的感觉。牌匾上印着创始人脸的店一般是错不了的,Gregorys既如此。

一杯散发着巧克力浓香的滴漏咖啡,配上美味至极的马芬,加上它亲民的价格,不能够更爱了!💘

纽约有20多加店的Gregorys,有没有人想和创始人谈场恋爱呢?

Gregorys Coffee 🚋

地址:874 6th Ave, New York, NY 10001

营业时间:MON-FRI 6:00 AM – 8:00 PM

SAT–SUN 7:00 AM –8:00 PM

价格:Drip Coffee $2.20 / Americano $2.89 / Latte$3.77

Stumptown Coffee Roasters

Stumptown咖啡始于hipster的圣地波特兰,他家特色咖啡应该莫属一杯用冷水萃取12个小时以上的冷萃咖啡了。

Stumptown对咖啡豆品质的要求非常严格和苛刻,因此不像别家烘焙型咖啡店,在纽约仅仅只有两家店。

而且,据说为了买到优质的咖啡豆,创始人每年会不惜花费大量时间和金钱在咖啡农场。

虽然Stumptown几乎没有可以让你坐的位置。💺

但是,你会发现每一位“纽约客”的脸上找不到任何因为没有座位而抱怨的表情,每个人都是很自然的站在店面窗前享用着自己的咖啡。

被评为美国三大精品咖啡店的Stumptown,他也是销售氮气咖啡(Nitro Coffee)的鼻祖呢!

Stumptown Coffee Roasters 🚇

地址:The Ace Hotel, 20 W 29th St, New York, NY10001

营业时间:MON-FRI 6:00 AM – 8:00 PM SAT-SUN 7:00 AM -8:00 PM

价格:Nitro $4.50 / Cold Brew $3.5 / Latte $4

饮一些咖啡,让灵魂失重。

趁着你腿脚还灵活,趁着你还没有拖油瓶,

来一场说走就走的旅行!

🎷

➤ 《快速咖啡及饮品出品》、《Espresso与意式出品》、《牛奶艺术与吧台进阶》、《冲煮与萃取》、《咖啡烘焙基础》等多门专业咖啡培训课程及SCAE认证考试已陆续登场。

课程详情请与我们的客服老师取得联系。

长按二维码 咨询咖啡培训课程 ⇣⇣⇣

 电话咨询:15611462566

QQ咨询:2357005803

鹿石咖啡 公众号

sikastone-cafe

长按下方二维码 关注我们