【视频+配方】拿破仑与他的皇家咖啡

本编辑最近一直操劳国事

但百忙之中,

忽想到,

民还是以食为天,

故饮品段子,

也属国事,

更新缓慢,

忘各位小主海涵,

说到国事,

今天就给大家讲一讲法国大佬发明的饮品~

提起法国,

就肯定要说一说拿破仑,

毕竟是这个国家最辉煌的时代

(当然也有很多认不同意,

不过我不管)

拿破仑在我脑海里一直是一个直给BOY,

小小的身躯里蕴藏着巨大的小宇宙,

有一副世界名画,

可以很好的诠释拿破仑的性格特点,

就是这副了,

《拿破仑一世加冕大典》

大家可能都知道,

在欧洲,

文艺复兴之前,

甚至文艺复兴之后的一段时期内,

罗马教皇才是真正欧洲的扛把子,

其它国家的国王什么的,

都是要给教皇点面子的,

因为,

几乎所有人都信教啊~

总之就是因为,

科技不发达,

思想很封闭,

吃不饱穿不暖,

最关键就是,

想不通

所以一来二去,

信教吧,

生活不舒服,

心理总要舒服点,

再加上教皇凶一点,

本来就是上帝哥的代言人,

本来信的人就多,

不信的是少数,

把那些个少数派,

都抓起来,

虐一虐,

用火烧一烧,

所以信不信的大家也都服了教皇了,

总之,

这种情况持续了很久很久,

甚至拿破仑那个时代

教皇还是应该很有面子的!

国王登基加冕什么的事,

都是教皇爸爸来主持,

《教皇庇护七世》

但是!

看到上面那幅《拿破仑一世加冕大典》了么,

教皇居然坐在拿破仑后面小角落里,

皇冠的话,

拿破仑自己带一个还拿一个,

自己给自己的王后带,

有没有霸气侧漏的感觉,

其实,

教皇这次真的被欺负得挺惨的,

拿破仑属于混不吝的类型,

根本不怎么鸟教皇的,

举办加冕仪式,

就是为了借用宗教的号召力,

让大家都承认他是合法皇帝,

实际上,

拿破仑雾月政变当老大之前,

法国已经是共和制了,

所以,

又回来当皇帝,

总得给大家个理由,

就把教皇从家里拽到巴黎来,

搞一个加冕仪式,

按照传统,

教皇给各国皇帝加冕得时候,

皇帝需跪地,

教皇把皇冠带到皇帝头上,

但是拿破仑直接从教皇手里抢过了皇冠,

自己给自己带在头上了,

画家达维特在画这副画的时候,

真正的耍了个鸡,

(欧洲宫廷画家都挺苦的感觉,

还有鲁本斯什么的)

因为无论如何还是要给教皇面子,

所以,

抢皇冠自己给自己带得场面总不能画,

那就画一个拿破仑给约瑟芬(王后)

加冕时候的样子把,

结果就是这幅画了,

Again~

怎样,

性格是不是很直接,

总之,

我很崇拜他,

当年高考作文都是写得,

“拿破仑是怎样虐威灵顿的”

打打杀杀的不在这说了,

拿破仑一生跌宕起伏,

但是钟爱咖啡,

加上种性格,

才会发明出这种饮品:

皇家咖啡ROYAL COFFEE 

据说来源于1812年拿破仑远征俄罗斯的时候,

冬季行军至俄罗斯的极寒之地,

因为严寒,

行军异常艰苦,

所以拿破仑命令给随军的士兵咖啡里加入白兰地,

为什么是白兰地?

白兰地也是法国的骄傲嘛,

没想到,

白兰地的醇香混合咖啡原本的香气使得味道变的出乎意料的好,

其实皇家咖啡冲泡起来复杂而高调,

舞动的蓝白火焰中,

会猛然窜起一股白兰地的芳醇,

勾引着期待中的味觉,

雪白的方糖缓缓化为诱人的焦香甜味。

味道关键是在于白兰地应选37度以上白兰地,

当然品质越高越好。

在一个柔情的夜晚,

烛光里,

方桌边,

两个情深的人,

一对闪耀着蓝色火苗的皇家咖啡,

空气中酒香咖啡香四溢,

人也就醉了吧。

下面我们来看看具体的制作方法吧:

第一步,

虹吸壶内加入150ml热水,

虹吸壶上杯斜插放置,

放置卤素灯加热,

为什么放热水呢~因为快~为什么用卤素灯呢,

因为其它加热方式(煤气除外)相对没有那么稳定,

观赏性没有卤素灯好,

怎样,

今天值么,

说了这么多,

好,下一步

第二步,

下壶出现气泡时,

将上杯插稳,

根据咖啡豆的烘焙度进行水温的测试,

具体多少度,

这里就不能说了,

一说的话就太深,

必须得来上课了

第三步,

根据水粉比取适量咖啡豆研磨,

这里其实也有很多知识的,

来上课学习吧,

不过这里提示一点,

咖啡豆不要过早研磨,

最好现用现磨,

因为咖啡粉与空气接触的面积更大,

香气散发的更快

第四步,

调整到合适的温度之后将研磨好的咖啡粉倒入虹吸壶上杯并立即搅拌,

充分将咖啡粉搅匀有利于咖啡颗粒的萃取充分,

至于煮的时间和搅拌次数,

来上课拉~

第五步,

待咖啡完全滤入下壶内,

将上杯取出,

将煮好的咖啡倒入咖啡杯内

第六步,

用雪茄枪给皇家咖啡专用勺加热,

皇家咖啡专用勺是什么鬼是吧?

来学校看一看吧,

来的话还可以送你一个没准,

加热温度不宜过高,

至于为什么给勺子加热,

是因为。。。

一会告诉你

第七步,

取量酒器,

加入白兰地15ml,

因为皇家咖啡据说是拿破仑发明的,

所以正宗的皇家咖啡是一定要加入白兰地酒的,

第八步,

将皇家咖啡专用勺放在咖啡杯上,

在咖啡勺上放置1颗方糖,

精彩的来了,

在倒入白兰地的同时用雪茄枪点燃白兰地,

这里抖刚才的那个包袱,

给勺子加热会让白兰地更容易被点燃

~呵呵~知道了吧,

这里这一步有两个原因,

点燃白兰地会挥发一部分酒精,

并带出香气,

同时也会带出方糖的焦糖香气,

并增添观赏性(香气非常重要!

白兰地专用杯的不同会在之后的内容中讲出,

总之白兰地是一款很有意思的酒,

随着温度的变化,

口感会有很大不同)

最后,

将勺内的酒和方糖倒入杯内并与咖啡混合,

搅拌,

完成了!

有条件的也可以自己试一试,

美味又有逼格~

配方:

黑咖啡150ml

白兰地15ml

方糖1颗

器具:

咖啡杯*1

虹吸壶*1

皇家咖啡专用咖啡勺*1

雪茄枪*1

量酒器*1

视频如下

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