Espresso与意式咖啡出品课程

¥1,000.00¥6,800.00

功能描述:Espresso是意式咖啡的基底精华液~,萃取浓缩咖啡需要用到特定的意式咖啡制作设备——意式咖啡机和研磨机。制作一杯很容易,但制作一杯好喝的咖啡并不是会简单的操作流程就可以做到的。意式浓缩对萃取前的研磨度、布粉、压粉、粉量等,均有着严格的要求和定义,而且必须要学会观看咖啡液体的流速、粗细、形状等,一杯好的咖啡是调整各项因素综合而来的好味道。

由意式浓缩咖啡而来的摩卡等经典意式咖啡,还有特别调制的花式咖啡,口感多变的同时,极具观赏性,均是咖啡厅出品的主流产品。

学习形式:理论+实际操作

可考取证书

《SCAE咖啡师技巧一级证书》

 

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描述

课程名称:Espresso与意式咖啡出品课程

课程时间:
2017年11月:2017年11月16日-11月20日
2017年12月:2017年12月16日-12月20日
2018年1月:2018年1月20日-1月24日
2018年3月:2018年3月2日-3月6日
2018年4月:2018年4月17日-4月21日
2018年5月:2018年5月18日-5月22日

上课时间:上午10:00~12:00,下午13:30~17:30.

授课导师:南鹏

课程费用:6800元

费用包含:与本门课程相关的原材料及其他耗材,设备和器具的使用费用,讲师授课费用,学校班车费用

不包含:住宿费用,餐饮费用,学员在校期间通讯费用,以及个人交通费用

可考取证书

《SCAE咖啡师技巧一级证书》

课程招生对象:对咖啡感兴趣,希望进入咖啡行业,成为职业咖啡师、咖啡竞技师、咖啡烘焙师、咖啡杯测品鉴师者等,或有意向成立咖啡工作室,组建咖啡店等。同时面向希望系统学习咖啡基础知识,提升咖啡制作与从业标准的行业初入人群。

课程简介:鹿石咖啡的咖啡课程,缜密的根据中国现阶段咖啡市场的需求与欧美最富有行业经验的世界级咖啡师结合,课程包含大量的实操练习,同时在学习过程培养作为咖啡师的职业素养,为学员的咖啡道路奠定坚实基础。

课程简概:

Day1:半自动与全自动意式咖啡机的区别;咖啡研磨机的介绍和使用方法;咖啡设备操作流程及安全事项,Espresso的构成和萃取方式;什么是Crema?Crema的作用;

Day2:制作Espresso对应的研磨度;如何调整研磨度的粗细;咖啡机手柄内的填粉、布粉是否均匀、压粉方式、粉量的多少等,对萃取结果的直接影响;

Day3:牛奶的种类;如何选择适合打发的牛奶;脂含量对打发的影响;温度对打发的影响;如何根据杯量调整打发量;冷/热奶沫的打发工具及方式,冷/热意式咖啡的制作;

Day4:Flat White与卡布奇诺的区别及制作教学和实操制作;拿铁、摩卡等多款咖啡馆主流意式咖啡的出品教学与实操制作;

Day5:咖啡馆意式出品制作全流程操作;结课考核。

优惠信息:
提前3个月以上:享受800元优惠;
提前2个月以上:享受500元优惠;
提前1个月以上:享受300元优惠;
提前1个月内:不享受任何优惠;

提醒:鹿石咖啡课程是预约报名制,名额满员即提前停止招生。如果一次报名四项咖啡基础全门类课程(单品萃取+咖啡烘焙基础+Espresso与意式出品咖啡+牛奶与拉花课程),可享套课总价格立减2500元。

课程咨询:
电话咨询:15611462566
微信咨询:15611462566

其他信息

报名方式

报名费, 全款报名

报名班期

2017年11月16日-11月20日, 2017年12月16日-12月20日, 2018年1月20日-1月24日, 2018年3月2日-3月6日, 2018年4月17日-4月21日, 2018年5月18日-5月22日