牛奶艺术与吧台进阶课程

¥1,000.00¥5,800.00

功能描述:“美”是一件很重要的事情,咖啡也不例外,如何选择恰当的牛奶脂含量,利用牛奶做到正确打发,然后结合拉、推、勾等多种形式和手法,将意式咖啡的色香味做到完美。

牛奶的脂肪含量、蒸汽管与液面的角度、牛奶的打发温度等多点因素,对拉花的最终展示都有极大的影响,想要奶沫听话随心勾勒,离不开专业系统的学习过程。

学习形式:理论+实际操作

可考取证书

《SCAE咖啡师技巧二级证书》

 

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描述

课程名称:牛奶艺术与吧台进阶课程

课程时间:
2017年12月:2017年12月11日-12月16日
2018年3月:2018年3月8日-3月13日
2018年4月:2018年4月23日-4月28日
2018年5月:2018年5月24日-5月29日

上课时间:上午10:00~12:00,下午13:30~17:30.

课程导师:南鹏

课程费用:5800元

费用包含:与本门课程相关的原材料及其他耗材,设备和器具的使用费用,讲师授课费用,学校班车费用

不包含:住宿费用,餐饮费用,学员在校期间通讯费用,以及个人交通费用

可考取证书

《SCAE咖啡师技巧二级证书》

课程招生对象:对咖啡感兴趣,希望进入咖啡行业,成为职业咖啡师、咖啡竞技师、咖啡烘焙师、咖啡杯测品鉴师者等,或有意向成立咖啡工作室,组建咖啡店等。同时面向希望系统学习咖啡基础知识,提升咖啡制作与从业标准的行业初入人群。

课程简介:鹿石咖啡的咖啡课程,缜密的根据中国现阶段咖啡市场的需求与欧美最富有行业经验的世界级咖啡师结合,课程包含大量的实操练习,同时在学习过程培养作为咖啡师的职业素养,为学员的咖啡道路奠定坚实基础。

课程简概:

Day1:什么是Espresso?Espresso的萃取流程;’什么是Crema?Crema的形态和作用;Espresso的制作练习;拉花图形组成和手法的基本认识;握缸的正确姿势;牛奶打发的最佳温度;适宜拉花出品的牛奶温度;

Day2:什么是控流?控流的目的是什么?打发的定义?融合对拉花的重要性;花型的摆动手法;控流及手法练习;

Day3:如何选择适合打发的牛奶;奶沫的打发技巧;“拉花”与“勾花”的区别及综合运用;桃心花型的注入点及手法教学和练习;猫咪图案勾花教学;

Day4:摇摆与推花的代表图案教学:郁金香花型的注入点和手法,小熊图案的勾花教学;

Day5:摇摆与拉花方式的代表图案:树叶花型的注入点和手法,小兔子图案勾花教学;

Day6:拉花练习及问题总结,结课考核。

优惠信息:
提前3个月以上:享受800元优惠;
提前2个月以上:享受500元优惠;
提前1个月以上:享受300元优惠;
提前1个月内:不享受任何优惠;

提醒:鹿石咖啡课程是预约报名制,名额满员即提前停止招生。如果一次报名四项咖啡基础全门类课程(单品萃取+咖啡烘焙基础+Espresso与意式出品咖啡+牛奶与拉花课程),可享套课总价格立减2500元。

课程咨询:
电话咨询:15611462566
微信咨询:15611462566

其他信息

报名方式

报名费, 全款报名

报名班期

2017年12月11日-12月16日, 2018年1月26日-1月31日, 2018年3月8日-3月13日, 2018年4月23日-4月28日, 2018年5月24日-5月29日