咖啡烘焙基础课程

¥1,000.00¥12,000.00

功能描述:咖啡烘焙是系统学习咖啡知识和技能中不可缺失的一环,生豆是一项复杂的咖啡科学,生豆的理论知识和烘焙过程中的化学反应是完美烘焙中极其重要的核心指导,生豆的豆性和风味,需要结合处理方式再依靠烘焙技术的支撑,才能达到在口腔内完美体现的目的。

学习形式:理论+实际操作

可考取证书

《SCAE烘焙一级证书》

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描述

课程名称:咖啡烘焙基础课程

课程时间:
2017年11月:2017年11月9日-11月15日
2017年12月:2017年12月2日-12月8日
2018年1月:2018年1月10日-1月16日
2018年3月:2018年3月23日-3月29日
2018年4月:2018年4月9日-4月15日
2018年5月:2018年5月9日-5月15日

上课时间:上午10:00~12:00,下午13:30~17:30.

课程导师:张传军

课程费用:12000元

费用包含:与本门课程相关的原材料及其他耗材,设备和器具的使用费用,讲师授课费用,学校班车费用

不包含:住宿费用,餐饮费用,学员在校期间通讯费用,以及个人交通费用

可考取证书

《SCAE烘焙一级证书》

课程招生对象:对咖啡感兴趣,希望进入咖啡行业,成为职业咖啡师、咖啡竞技师、咖啡烘焙师、咖啡杯测品鉴师者等,或有意向成立咖啡工作室,组建咖啡店等。同时面向希望系统学习咖啡基础知识,提升咖啡制作与从业标准的行业初入人群。

课程简介:鹿石咖啡的咖啡课程,缜密的根据中国现阶段咖啡市场的需求与欧美最富有行业经验的世界级咖啡师结合,课程包含大量的实操练习,同时在学习过程培养作为咖啡师的职业素养,为学员的咖啡道路奠定坚实基础。

课程简概:

Day1:咖啡的植物特性;三大原生种的种植和发展历史;种植产地与风味的特殊关系;生豆的采摘、加工处理方式及种类;烘焙机的种类;烘焙原理讲解;烘焙演示;

Day2:瑕疵豆的挑选方法及种类辨识;生豆的加工及处理方式对制定烘焙曲线的影响;烘焙原理与焙曲线的制定;

Day3:各国生豆等级的评定因素、耶加雪菲、曼特宁、巴西的烘焙演示;

Day4:烘焙曲线的制定与生豆的豆性及萃取应用的关系;咖啡风味的组成及由来;

Day5:烘焙辅助工具的认知与应用;什么是杯测?杯测的目的性是什么?巴西的烘焙观摩与烘焙操;

Day6:耶加雪菲、曼特宁的烘焙观摩与烘焙实操;

Day7:咖啡杯测流程、评定,结课考核。

优惠信息:
提前3个月以上:享受800元优惠;
提前2个月以上:享受500元优惠;
提前1个月以上:享受300元优惠;
提前1个月内:不享受任何优惠;

提醒:鹿石咖啡课程是预约报名制,名额满员即提前停止招生。如果一次报名四项咖啡基础全门类课程(单品萃取+咖啡烘焙基础+Espresso与意式出品咖啡+牛奶与拉花课程),可享套课总价格立减2500元。

课程咨询:
电话咨询:15611462566
微信咨询:15611462566

其他信息

报名方式

报名费, 全款报名

报名班期

2017年11月9日-11月15日, 2017年12月2日-12月8日, 2018年1月10日-1月16日, 2018年3月23日-3月29日, 2018年4月9日-4月15日, 2018年5月9日-5月15日