认知 | 关于咖啡的一些惊人附录故事

 

天气热来杯冰咖啡,天气冷喝杯热咖啡。因为各种原因,我们想要去喝咖啡。

当然,即使不是这样那样的理由,也有想只是纯粹的享受咖啡的味道和香气的时候,朦胧的早晨和睡意入侵的午后,为了找回活力而喝咖啡。

一年里,我们每个人都会以各自的理由喝着咖啡。

何曾想过咖啡也有这么大的依赖性像中了毒一样,大家都会说这是“咖啡因”在作祟。

对于咖啡因的功能或作用存在很多说法,其中最为广泛的认知就是“唤醒效果”。

但普遍大家会认为我们中的不是咖啡的毒,而是咖啡因。可事实上咖啡因远不只有“唤醒”功能,如果正确摄入的话也没有那么“污”。

首先,对咖啡里的咖啡因简单概括:虽因咖啡的种类或容量有差异,但大致上一杯(大约200毫升)咖啡中含有约50~150mg的咖啡因。

成人一天建议摄入咖啡因量为400mg,除了咖啡以外,在日常生活其他食品中也会摄入到咖啡因。

今天就来看一下咖啡因除了“唤醒”以外,还有其他什么“神功”。

| 有助增进记忆力

咖啡因有激活大脑记忆力和集中力的作用。

这意味着就算饮用咖啡的量少,也可以“临时”提高记忆力。

| 提高运动能力

在进行有氧运动时,适量的咖啡因会帮助提高必要的耐力,并且在做无氧运动时提高效率。

这是因为,咖啡因会“扩大”气管使呼吸变得顺畅,把能量源的糖分用血液输往肌肉。

| 咖啡因与头痛药是天作之合?

咖啡因会帮助促进头痛药的效果。因此,大部分止痛类药中含有少量咖啡因是一个不是秘密的秘密。

但是,对咖啡因敏感的人可能会带来反作用,所以要注意。

| 饮酒后解醉

喝酒后带来的宿醉,是因酒精在体内分解成了叫乙醛(Acetaldehyde)的成分后一直残留在体内导致。

咖啡因会使肝功能活跃起来,使其促进乙醛的分解后通过肾脏排泄。

| 防止睡意

我们的大脑有一种叫腺苷的化学物质,人在劳累时这个物质会增加,从而导致与腺苷受体的蛋白质结合从而引发睡意。

咖啡因具有与腺苷相同的化学结构,因此会与受体先结合防止睡意,再通过肾上腺素(Adrenaline)的生成促进脑活动,使头脑清醒。

| 呋喃(Furan) – 预防口臭

咖啡中含有的芳香族化合物(Acromatic Compound)的呋喃(Furans)有抑制口臭的效果,尤其在消除大蒜味有卓越效果。

但是,咖啡里加入牛奶或奶油的话,就不会起到什么效果了。

葫芦巴碱(Trigonelline) – 抑制大脑老化

咖啡中含有的“葫芦巴碱”成分,它是咖啡中苦味的其中一个来源。

有研究结果显示,它有助于防止大脑老化和预防痴呆等效果。

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