危害健康 | 七种喝咖啡的“坏习惯”

 

咖啡对健康有益,现在已不再是什么新鲜事儿了。

咖啡可以预防痴呆症,还可以降低女性子宫内膜炎的发生,感觉咖啡是我们的“好伙伴”。

但是,什么东西都有两面性。比如,不当的饮用和保存习惯会让这位“好朋友”变成“坏朋友”。

那么,下面就介绍一下《Fox News》中提到的,被我们误会的“坏习惯”。

1.    购买已研磨成粉的咖啡

提倡大家购买未经研磨的咖啡豆。

据《Food chemistry journal》的调查资料显示,事先磨好粉的咖啡里含有更多的活性氧,它会诱发身体炎症和氧化压力。

2.    咖啡豆一直储存在包装袋中

咖啡豆应储存在密封罐中,而不是让它一直被软禁在购买时的包装袋里。

根据《Food chemistry journal》的研究结果显示,咖啡在空气中越暴露,它的活性氧浓度就会越高。

而且,咖啡中有利于我们健康的抗氧化剂会被有害物质消减。

3.    凌晨喝上一杯咖啡。。。

研究人员说了,早上七点喝咖啡不见得是一件好事!

Why? 这是因为,在哦们睁眼后的2个小时内,我们的压力荷尔蒙(cortisol)正处在一个最高点~

所以,很多专家认为,喝咖啡最好的时间是在上午10点至下午12点之间,因此时我们的cortisol的数值正在开始上升。

在cortisol正处于上升阶段时摄入咖啡因,就等于在我们身体真正需要咖啡因的时候,进行了补给和储存的作用。

4.    认为深度烘焙(Dark Roast)的咖啡中含有更多的抗氧化剂

如果我们每个人都要有一个喝咖啡时必须遵循的“规则”,那么应该就是用新鲜优质的咖啡豆做的咖啡了。

哈佛公共卫生大学(Harvard T.H. Chan School of Public Health)Rob M. van Dam 教授指出,“哪一种烘焙度的咖啡豆更为健康尚不明确,因为此项研究还处于起步阶段”。

教授介绍,极浅烘焙(light roast)的咖啡豆里含有更多的酚酸类化合物的绿原酸,它具有稳定血糖和抗氧化剂的特性。

5.    为了低咖啡因选择极浅烘焙(light roast)

为了少量摄取咖啡因,而饮用极浅烘焙的咖啡,其实会带来适得其反的效果。

“light roast”中含有的咖啡因含量要比“dark roast”(深度烘焙)要多的多。 因为烘焙的过程会燃烧咖啡因。

如果对咖啡因敏感,选择“French roast”(极深烘焙)是优选哦~

6.    喝太多。。。!!

《Eating in Color》的作者兼营养学者Francis L.Ross指出,对我们身体有益的咖啡摄取含量是5~8盎司咖啡杯的量,那么也就是400mg左右的咖啡因。

绝对不是因你喝了更多的咖啡,才会达到你想要的提神效果。

过量引用反而会提高糖尿病、高血压、不安障碍或胃食道逆流等病发率。

7.    喝一杯咖啡“消耗太多时间”

在你萃取一杯咖啡后在未喝完的情况下离开,等你想起这杯咖啡回来要喝时发现已经凉透了,你选择重新加热而不是扔掉。

此时此刻,这杯咖啡的酸度在上升,虽然不会对健康造成很大伤害,但这种酸度会带来烧心,腐蚀牙齿,消化不良等症状。

咖啡长时间被“闲置”在外,它的抗氧化剂会变少。

一些研究人员建议,咖啡在萃取后应尽量在20分钟内喝完。

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文/Lina·图/网络

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