亚洲最大!精品咖啡博览会:SCAJ

9月20日至22日

在日本东京“big sight”会场举行了亚洲最大的“精品咖啡博览会SCAJ” (SCAJ world Specialty coffee and exhibition) 。

今年迎来的是第13届SCAJ展会,活动由日本精品咖啡协会(SCAJ, Specialty Coffee Association of Japan)主办,而且此项活动每年都会在日本东京举行。

 

日本精品咖啡协会成立于2003年,为了推动在日本国内的精品咖啡市场的发展,协会成立的第二年就

开始举办SCAJ,并且引领着精品咖啡的潮流。

本届SCAJ的主题是精品咖啡的“革新时期(The Age of coffee)”,近100多家咖啡相关企业参与了其中,

还有2万9000多名热爱咖啡的人前来参观。

本次活动充分展示了世界咖啡市场的火爆程度。

展会上不仅可以看到世界各国的顶级咖啡豆,还可以见识到还未上市的Dripper、Grinder、Brewing

等各式各样的咖啡器具。

1)聚集在日本东京的世界级精品咖啡豆儿们

SCAJ博览会不虚此名,在这里你可以看到许多像哥斯达黎加、萨尔瓦多、牙买加、巴西等广被大家熟

知的咖啡豆生产国的展位。

其中最受大家欢迎的是来自咖啡名产地的哥斯达黎加的展位,他们像大家展示了无论环境的好坏,维

持高品质咖啡的五种原则。

例如,一定要手工摘取咖啡树的樱果,禁止销售质量不好的咖啡等。可以看出为了打造高品质的咖

啡,哥斯达黎加制定了独有且严格的基准。

 

被誉为世界三大咖啡,蓝山咖啡豆(Blue mountain)的产地牙买加的展位上,重点介绍了他们引以

为豪的蓝山咖啡豆和高山咖啡豆(High mountain)。

2)开出滴漏文化之花の日本,在这里遇见手冲咖啡的未来

有自己个性“流派”的手冲咖啡国度,展会上自然少不了世界知名企业们的身影。

四大Dripper公司KONO,HARIO,KALITA,MELITA。这次除了“KONO”以外的其余三家公司都有参

加,并且还展出了他们的新产品。

HARIO公开了世界最初利用摇晃的錘慢滴器具“FURIKO”,受到了广泛关注。

3)引领精品咖啡市场创新与新技术

在此次SCAJ中可以看到一些带着他们新产品参展的企业。

这些企业向我们展示了,利用他们开发的新器具,我们可以在日常生活中以简单便捷的方式品尝到精

品咖啡。

其中最引人瞩目的产品属有自动旋转冲煮功能,Ocean Rich公司研发的手冲咖啡机。水倒入水箱后,

水箱会360度自动旋转,将水均匀的浇在咖啡粉上。

你只需把咖啡粉和水倒入器具内按下开始键就好。此款机器不但出品稳定,而且操作起来非常简单。

在SCAJ的现场还举行了日本最顶级咖啡师 JBC 2017(Japan Barista Championship),咖啡冲

煮 JBrC 2017(Japan Brewers Cup),杯测 JCTC 2017 (Japan Cup Taters Championship),

最好烘焙团队 RMTC 2017 (Roast Master Team Challenge)等竞演大赛,让来自世界各地的咖啡

爱好者们大饱了眼福。

不但如此,还以主题为“COE(Cup of Excellence)”进行了业内研讨会,使咖啡相关从业人员/公司可

以互相探讨。

 

在此次展会中,最大的亮点应该就是精品咖啡市场无限发展的可能性。 

为了生产好的咖啡,制定严格的标准,研发出利用科技的便捷咖啡机,使更多的人对咖啡更感兴趣。

虽然现在大家更多的关注着我们邻国日本的精品咖啡市场,但我国精品咖啡市场也在以光速成长着,

期待今后可以超越日本,成为世界级“咖啡中心地带”。

鹿石咖啡公众号:sikastone-cafe

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